Welke guave bedoelen we?
De voedingswaarden hieronder gelden voor gewone rauwe guave (Psidium guajava). Dat is iets anders dan guavenectar, gezoete guavepasta of een andere tropische vrucht. De gebruikte bron is de USDA-vermelding “Guavas, common, raw” (FDC 173044) uit SR Legacy. Deze gegevens hebben betrekking op het eetbare deel, dus niet automatisch op het gewicht dat je bij de groenteboer koopt. Guaves met wit of roze vruchtvlees kunnen in samenstelling verschillen. Gebruik de tabel als uitgangspunt voor een redelijke schatting, niet als exacte uitslag voor iedere afzonderlijke vrucht.
USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 173044 — FDC 173044.
Hoeveel calorieën zitten er in een guave?
In 100 g eetbare rauwe guave zitten 68 kcal. Omgerekend is dat 0,68 kcal per gram. De Amerikaanse USDA-tabel vermeldt als huishoudmaat één vrucht zonder afval, 55 g, goed voor ongeveer 37 kcal. Die referentiemaat zegt niets over het werkelijke gewicht van iedere guave in de winkel.
| Eetbare hoeveelheid | Berekende energie |
|---|---|
| 55 g (USDA-referentievrucht) | 37 kcal |
| 90 g | 61 kcal |
| 100 g | 68 kcal |
| 150 g | 102 kcal |
| 200 g | 136 kcal |
De hoeveelheden van 90 en 200 g dienen als voorbeelden van kleinere en grotere porties, niet als officiële gewichtsklassen voor fruit. Weeg wat je eet, vermenigvuldig met 0,68 en rond pas de uitkomst af.
Voedingswaarde van rauwe guave
Per 100 g noemt de USDA 2,55 g eiwit, 0,95 g vet, 14,32 g koolhydraten volgens de Amerikaanse verschilmethode, 5,4 g vezels en 8,92 g suikers. Daarnaast bevat de referentie 417 mg kalium en 228,3 mg vitamine C. Het gaat om rauw fruit, zonder toegevoegde ingrediënten.
| Voedingsstof | Per 100 g eetbare guave |
|---|---|
| Energie | 68 kcal |
| Eiwit | 2,55 g |
| Vet | 0,95 g |
| Koolhydraten, USDA | 14,32 g |
| Voedingsvezels | 5,4 g |
| Suikers | 8,92 g |
| Kalium | 417 mg |
| Vitamine C | 228,3 mg |
Let bij vergelijking met Nederlandse verpakkingen op de definitie van koolhydraten. De USDA-waarde «carbohydrate by difference» omvat ook vezels; de Europese voedingswaardetabel hanteert een andere indeling. Daardoor kun je de koolhydraatcijfers niet zonder toelichting naast elkaar zetten.
USDA: rapport 09139, rauwe guave.
Een kleine en een grote guave vergelijken
Het aantal vruchten is minder informatief dan het eetbare gewicht. Stel je als rekenvoorbeeld een vrucht van 110 g voor. Na het wegsnijden van 20 g blijft 90 g over, ongeveer 61 kcal. Bij een vrucht van 250 g waarvan 50 g wordt verwijderd, eet je 200 g, of 136 kcal. Die afvalhoeveelheden zijn bewust gekozen voor de berekening: ze zijn geen gemiddelde schil- of pitverliezen. Wie de gewassen schil en de pitjes opeet, houdt vaak meer over. Schat dus niet standaard hoeveel procent van iedere guave verloren gaat.
Schil en pitjes: meet wat je eet
De dunne schil van een guave is doorgaans eetbaar als je die goed wast. Ook de kleine pitjes worden geregeld meegegeten, al vindt niet iedereen ze prettig. Voor het bijhouden van calorieën telt alleen het werkelijk opgegeten gedeelte. Spoel de hele vrucht af onder stromend water voordat je hem snijdt, ook wanneer je van plan bent hem te schillen. Zo breng je minder gemakkelijk vuil van de buitenkant naar het vruchtvlees. Snijd beschadigde plekken weg. Je kunt de bereide stukken direct wegen of eerst het hele fruit wegen en daarna het weggegooide deel ervan aftrekken.
Heel fruit is niet hetzelfde als sap
Bij een hele guave eet je ook de vezelrijke delen van het vruchtvlees. Door sap te persen en te zeven kan een deel van de vezels achterblijven. Nectars, guavejam en dikke guavepasta kunnen bovendien suiker of water bevatten. 68 kcal per 100 g voor rauw fruit is daarom geen universele waarde voor guaveproducten. Gebruik de voedingswaardetabel van de verpakking of de juiste productvermelding. Voor een smoothie tel je eveneens de gebruikte yoghurt, melk of zoetstof mee. Het noemen van één vrucht vertelt nog niet wat een compleet gerecht bevat.
Guave bijhouden in een voedingsapp
Kies de vermelding voor gewone rauwe guave. Was en bereid het fruit, zet een kommetje op de weegschaal en tarreer het. Weeg daarna uitsluitend de stukken die je gaat eten. 150 g × 68 / 100 = 102 kcal. Deel je die portie precies door twee, dan krijgt ieder 75 g en 51 kcal. Bij ongelijke stukken is apart wegen betrouwbaarder dan delen door het aantal personen. Heb je geen weegschaal, dan geeft de USDA-huishoudmaat van 55 g per vrucht een grove indruk, maar geen persoonlijk gemeten portie. Noteer liefst of een gewicht mét of zonder weggegooid deel is gemeten.
Wassen, bewaren en de grenzen van de tabel
Gebruik geen vrucht met duidelijke schimmel of ernstige beschadigingen. Was guave met stromend water, niet met zeep of afwasmiddel. De FDA raadt zulke middelen af bij verse groenten en fruit. Zet gesneden stukken snel afgedekt in de koelkast, in een schone bak, en gooi zichtbaar bedorven fruit weg. Ras, rijpheid en bewaartijd beïnvloeden de samenstelling; ook het vitamine C-gehalte kan afwijken van de USDA-waarde. De cijfers helpen bij het inschatten van een normale portie, maar zeggen niet precies wat er in jouw individuele guave zit.
FDA: veilig omgaan met verse groenten en fruit.