Rechner für Trocken- und Kochgewicht
Rechne zwischen Trocken- und Kochgewicht mit einem geschätzten, produktspezifischen Quellfaktor um.
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Passe den Faktor an, wenn du das tatsächliche Garergebnis kennst.
Quelle: typische Mealisa-Nährwerte und Quellfaktoren.
Beim Garen und Abgießen können Nährstoffe verloren gehen. Die Berechnung berücksichtigt diese Verluste nicht.
So funktioniert die Umrechnung
Der Quellfaktor gibt an, wie viel ein Lebensmittel nach dem Garen im Verhältnis zum Trockengewicht wiegt. Ein Faktor von 2,5 bedeutet beispielsweise, dass aus 100 g trockenem Produkt schätzungsweise 250 g gegartes Produkt werden. Dies ist nur ein Rechenbeispiel.
Wasser, Garzeit, Abgießen und Zubereitung verändern den Faktor. Die Nährwertberechnung nimmt vereinfachend an, dass die Nährstoffe des Trockengewichts erhalten bleiben. Garverluste werden nicht automatisch berücksichtigt.