Feta-Tomaten-Pasta aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Nudelgericht. Kirschtomaten und Feta werden gemeinsam gebacken und anschließend mit Knoblauch, Basilikum und gekochten Nudeln vermischt.
Durch den Tomatensaft und etwas Nudelkochwasser entsteht eine cremige Sauce, ohne dass Sahne benötigt wird.
Dieses Rezept verwendet 300 g trockene Nudeln, 200 g Feta und 600 g Kirschtomaten und ergibt vier Hauptgerichtportionen.
Rezept auf einen Blick
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Backzeit | 30–35 Minuten |
| Nudelkochzeit | Etwa 10–12 Minuten, je nach Packung |
| Gesamtdauer | Etwa 45 Minuten |
| Backofen | 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft |
| Auflaufform | Ungefähr 25 × 20 cm |
Die Zeiten sind Richtwerte. Entscheidend ist, dass die Tomaten weich sind und sich der Feta gut mit ihnen vermischen lässt.
Zutaten für vier Portionen
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Nudeln, trocken | 300 g | Zum Beispiel Penne oder Fusilli |
| Feta | 200 g | Abgetropft |
| Kirschtomaten | 600 g | Gewaschen, ganz |
| Olivenöl | 20 g | Abgewogen |
| Knoblauch | 12 g | Etwa 3 mittelgroße Zehen |
| Frisches Basilikum | 15 g | Blätter |
| Schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack | Optional |
| Chiliflocken | Optional | Eine kleine Prise |
| Nudelkochwasser | 60–120 ml nach Bedarf | Für die Konsistenz |
Zusätzliches Salz ist zunächst nicht notwendig, da Feta bereits Salz enthält.
Die Nudeln werden trocken gewogen. Das Gewicht des Fetas bezieht sich auf den abgetropften Käse.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 180 °C Umluft vorheizen.
Eine Auflaufform von ungefähr 25 × 20 cm bereitstellen.
Die Tomaten waschen und den Feta abtropfen lassen.
2. Tomaten und Feta in die Form geben
Den Feta in die Mitte der Form legen.
Die 600 g Kirschtomaten darum verteilen.
Die 20 g Olivenöl über die Tomaten und den Käse geben. Die Tomaten vorsichtig wenden, damit sich das Öl verteilt.
Nach Wunsch Pfeffer und etwas Chili hinzufügen.
Den fein gehackten Knoblauch zunächst zurückhalten, damit er während der langen Backzeit nicht verbrennt.
3. Im Ofen backen
Die Form etwa 25 Minuten backen.
Danach den gehackten Knoblauch unter die heißen Tomatensäfte mischen und weitere 5–10 Minuten backen.
Die Tomaten sollten aufgeplatzt oder leicht zerdrückbar sein. Der Feta sollte heiß und weich sein.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die Temperatur etwas reduzieren oder die Form locker abdecken.
4. Nudeln kochen
Während die Tomaten im Ofen sind, Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die 300 g trockenen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Vor dem Abgießen mindestens 120 ml Nudelkochwasser auffangen.
Die Nudeln abgießen, aber nicht abschrecken.
5. Sauce herstellen
Die heiße Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf eine hitzebeständige Unterlage stellen.
Feta und Tomaten mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken und gründlich vermischen.
Zunächst ungefähr 60 ml Nudelkochwasser hinzufügen.
Bei Bedarf etwas mehr zugeben, bis eine Sauce entsteht, die die Nudeln gut umhüllt.
6. Alles vermengen
Die gekochten Nudeln in die Form geben.
Gründlich mit der Feta-Tomaten-Sauce vermischen.
Zum Schluss die 15 g Basilikum unterheben.
Erst jetzt abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Das Gericht auf vier möglichst gleich große Portionen verteilen.
Wie viel wiegt eine fertige Portion?
Die Nudeln nehmen beim Kochen Wasser auf. Gleichzeitig verlieren die Tomaten während des Backens Feuchtigkeit.
Deshalb lässt sich das Endgewicht nicht exakt aus den Rohzutaten bestimmen.
Für eine genaue Portionierung:
- Das Gewicht der leeren Form beziehungsweise des Serviergefäßes feststellen.
- Das fertig vermischte Gericht wiegen.
- Das Endgewicht durch vier teilen.
Wenn die fertige Pasta beispielsweise 1.600 g wiegt, entspricht eine Viertelportion ungefähr 400 g.
Die 1.600 g sind nur ein Rechenbeispiel und kein gemessenes Endgewicht.
Wer unterschiedlich große Portionen serviert, sollte die Nährwerte proportional zum tatsächlichen Portionsgewicht berechnen.
Kalorien und Nährwerte
Die Berechnung basiert auf den angegebenen Zutatenmengen und gerundeten Referenzwerten.
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Pro Portion |
|---|---|---|
| Energie | 1886 kcal | 472 kcal |
| Eiweiß | 70.6 g | 17.7 g |
| Fett | 67.9 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 248.8 g | 62.2 g |
| Ballaststoffe | 16.7 g | 4.2 g |
Die Zahlen sind berechnete Schätzwerte. Je nach Nudel- und Fetaprodukt können die tatsächlichen Werte abweichen.
Für eine genauere Berechnung sollten die Nährwertangaben der verwendeten Verpackungen eingesetzt werden.
Warum wird die Sauce cremig?
Beim Backen werden die Tomaten weich und geben Flüssigkeit ab.
Der Feta lässt sich anschließend mit dem Tomatensaft und dem Olivenöl vermischen.
Etwas stärkehaltiges Nudelkochwasser verbessert die Verteilung der Sauce.
Feta schmilzt dabei nicht vollständig wie Schmelzkäse. Eine leicht körnige, rustikale Konsistenz ist normal.
Häufige Probleme und Lösungen
| Problem | Mögliche Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Sauce zu dick | Zu wenig Flüssigkeit | Nudelkochwasser schrittweise hinzufügen |
| Sauce zu dünn | Zu viel Wasser | Kurz stehen lassen und erneut vermischen |
| Knoblauch bitter | Knoblauch verbrannt | Erst gegen Ende der Backzeit hinzufügen |
| Gericht zu salzig | Feta und Nudelwasser enthalten Salz | Erst nach dem Vermischen salzen |
| Tomaten noch fest | Zu kurze Backzeit | Etwas länger backen |
| Nudeln zu weich | Bereits vor dem Vermischen übergart | Bissfest abgießen |
Mögliche Varianten
Vollkornnudeln: Die gleiche Trockenmenge verwenden, aber die Packungsanweisung beachten. Ballaststoffe und Nährwerte verändern sich.
Fetareduzierter Käse: Kann die Fett- und Kalorienmenge reduzieren. Geschmack und Konsistenz können abweichen.
Größere Tomaten: In kleinere Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Zusätzliches Gemüse: Spinat oder geröstete Paprika passen zur Sauce. Die zusätzlichen Zutaten müssen in der Nährwertberechnung berücksichtigt werden.
Getrocknetes Basilikum: Möglich, geschmacklich aber anders als frische Blätter.
Mit herkömmlichen Nudeln und Feta enthält das Gericht Weizen und Milch. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten müssen geeignete Zutaten gewählt und Etiketten geprüft werden.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste möglichst zügig abkühlen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei sicherer Kühlung ist ein Verbrauch innerhalb von 3–4 Tagen eine vorsichtige Orientierung.
Beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen. Etwas Wasser kann helfen, die Sauce wieder cremiger zu machen.
Gekochte Nudeln sollten nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen bleiben.
Weitere Hinweise zur Lebensmittelsicherheit bietet der USDA Food Safety and Inspection Service.
Rezept im Ernährungstagebuch erfassen
Folgende Rohzutaten werden einmalig eingetragen:
- 300 g trockene Nudeln.
- 200 g abgetropfter Feta.
- 600 g Kirschtomaten.
- 20 g Olivenöl.
- 12 g Knoblauch.
- 15 g frisches Basilikum.
Danach wird das Rezept auf vier Portionen verteilt.
Alternativ kann das tatsächliche Endgewicht verwendet werden, wenn die Ernährungsapp eine Erfassung nach Gramm ermöglicht.
Wichtig: Die bereits trocken erfassten Nudeln dürfen nicht noch einmal als gekochte Nudeln hinzugefügt werden.
Quellen und Berechnungsgrundlage
Referenzwerte für die Lebensmittelzusammensetzung bietet USDA FoodData Central.
Allgemeine Informationen zur sicheren Lagerung und Wiedererwärmung sind beim USDA FSIS verfügbar.
Zutatenmengen und Nährwerte bilden eine nachvollziehbare Rezeptberechnung. Das tatsächliche Endgewicht und das sensorische Ergebnis wurden nicht unabhängig in einer Testküche überprüft.