Getrocknete Aprikosen sind frische Aprikosen, denen beim Trocknen ein großer Teil des Wassers entzogen wurde.
Sie eignen sich als Snack, als Zutat im Müsli oder Porridge und für verschiedene Back- und Kochrezepte.
Weil getrocknete Aprikosen wesentlich weniger Wasser enthalten als frische Früchte, liefern sie bezogen auf 100 g deutlich mehr Energie.
Gewöhnliche ungesüßte getrocknete Aprikosen enthalten ungefähr 241 kcal pro 100 g.
Dieser Wert eignet sich als Orientierung für getrocknete Aprikosen ohne zugesetzten Zucker, Öl oder andere energieliefernde Zutaten.
Je nach Produkt können Wassergehalt und Verarbeitung abweichen.
Für eine möglichst genaue Berechnung sollten die Nährwerte auf der Verpackung verwendet werden.
Kalorien nach Portionsgewicht
Bei einem Referenzwert von 241 kcal pro 100 g enthält ein Gramm ungefähr 2,41 kcal.
| Gewicht | Ungefähre Kalorien |
|---|---|
| 5 g | 12 kcal |
| 10 g | 24 kcal |
| 15 g | 36 kcal |
| 20 g | 48 kcal |
| 25 g | 60 kcal |
| 30 g | 72 kcal |
| 40 g | 96 kcal |
| 50 g | 121 kcal |
| 60 g | 145 kcal |
| 75 g | 181 kcal |
| 100 g | 241 kcal |
| 125 g | 301 kcal |
| 150 g | 362 kcal |
| 200 g | 482 kcal |
Die Werte sind gerundete Schätzungen.
Sie beziehen sich auf den essbaren Anteil der getrockneten Früchte.
Quelle: USDA FoodData Central.
Die genaueste Berechnung erfolgt über das tatsächlich gegessene Gewicht.
Wie viele Kalorien hat eine getrocknete Aprikose?
Getrocknete Aprikosen können unterschiedlich groß sein.
Viele Produkte bestehen aus einzelnen getrockneten Fruchthälften.
Andere enthalten größere oder kleinere Stücke.
Deshalb gibt es keinen einheitlichen Kalorienwert pro Stück.
| Essbares Stückgewicht | Ungefähre Kalorien |
|---|---|
| 4 g | 10 kcal |
| 5 g | 12 kcal |
| 6 g | 14 kcal |
| 7 g | 17 kcal |
| 8 g | 19 kcal |
| 10 g | 24 kcal |
| 12 g | 29 kcal |
| 15 g | 36 kcal |
Eine getrocknete Aprikosenhälfte mit 8 g liefert beispielsweise ungefähr 19 kcal.
Ein größeres Stück mit 12 g enthält ungefähr 29 kcal.
Wer regelmäßig dieselbe Sorte kauft, kann mehrere Stücke zusammen wiegen und daraus das durchschnittliche Stückgewicht berechnen.
Das Durchschnittsgewicht kann sich zwischen Marken deutlich unterscheiden.
Kalorien von drei, fünf, sechs und zehn Stück
Für diese Beispielrechnung wird ein Gewicht von 8 g pro Stück angenommen.
| Stückzahl | Gesamtgewicht | Ungefähre Kalorien |
|---|---|---|
| 1 | 8 g | 19 kcal |
| 2 | 16 g | 39 kcal |
| 3 | 24 g | 58 kcal |
| 4 | 32 g | 77 kcal |
| 5 | 40 g | 96 kcal |
| 6 | 48 g | 116 kcal |
| 8 | 64 g | 154 kcal |
| 10 | 80 g | 193 kcal |
Es handelt sich um Rechenbeispiele, nicht um festgelegte Portionsgrößen.
Wiegen die Stücke jeweils nur 5 g, liefern fünf Stück ungefähr 60 kcal.
Bei 12 g pro Stück sind es ungefähr 145 kcal.
Das tatsächliche Gewicht ist daher zuverlässiger als die Stückzahl.
Nährwerte getrockneter Aprikosen
Getrocknete Aprikosen liefern vor allem Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Typische Referenzwerte:
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 30 g |
|---|---|---|
| Energie | 241 kcal | 72 kcal |
| Eiweiß | 3,39 g | 1,02 g |
| Fett | 0,51 g | 0,15 g |
| Gesamtkohlenhydrate nach US-Definition | 62,64 g | 18,79 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g | 2,19 g |
| Zucker | 53,44 g | 16,03 g |
| Kalium | 1.162 mg | 349 mg |
| Calcium | 55 mg | 17 mg |
| Eisen | 2,66 mg | 0,80 mg |
Quelle: USDA FoodData Central.
Die Zahlen sind typische Datenbankwerte und können von den Angaben einzelner Produkte abweichen.
Getrocknete Aprikosen enthalten relativ wenig Fett und sind keine bedeutende Eiweißquelle.
Der größte Teil der Kalorien stammt aus Kohlenhydraten.
Kohlenhydrate in europäischen und amerikanischen Tabellen
Amerikanische Nährwertdatenbanken rechnen Ballaststoffe üblicherweise zu den Gesamtkohlenhydraten.
Auf europäischen Verpackungen werden verwertbare Kohlenhydrate und Ballaststoffe getrennt angegeben.
Mit den oben genannten Referenzwerten ergibt sich:
62,64 g Gesamtkohlenhydrate − 7,3 g Ballaststoffe = ungefähr 55,34 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g.
Das veranschaulicht den Unterschied der Kennzeichnungssysteme.
Für ein bestimmtes Produkt gelten die Angaben auf seiner Verpackung.
Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Frische und getrocknete Aprikosen im Vergleich
Frische Aprikosen enthalten viel Wasser.
Beim Trocknen wird ein großer Teil davon entfernt.
Dadurch steigt die Energiedichte pro 100 g.
| Lebensmittel | Ungefähre Kalorien pro 100 g |
|---|---|
| Frische Aprikosen | 48 kcal |
| Getrocknete Aprikosen | 241 kcal |
Quelle: USDA FoodData Central.
Beim Trocknen entstehen keine zusätzlichen Kalorien.
Wenn ausschließlich Wasser entzogen wird, sinkt das Gewicht, während die Energie der übrigen Fruchtbestandteile weitgehend erhalten bleibt.
Vergleich gleicher Gewichte
100 g frische Aprikosen liefern ungefähr 48 kcal.
100 g getrocknete Aprikosen liefern ungefähr 241 kcal.
Die getrockneten Früchte sind bei gleichem Gewicht ungefähr fünfmal so energiedicht.
Vergleich derselben ursprünglichen Früchte
Angenommen, eine Menge frischer Aprikosen enthält vor dem Trocknen 240 kcal.
Wird nur Wasser entfernt und werden keine energieliefernden Zutaten zugesetzt, enthält das getrocknete Endprodukt insgesamt ungefähr dieselbe Energie, abgesehen von möglichen Verarbeitungsverlusten.
Es wiegt danach jedoch deutlich weniger.
Wie viel Zucker enthalten getrocknete Aprikosen?
Ungesüßte getrocknete Aprikosen enthalten ungefähr 53,4 g natürlich vorkommenden Zucker pro 100 g.
| Portion | Ungefährer Zucker |
|---|---|
| 10 g | 5,3 g |
| 20 g | 10,7 g |
| 30 g | 16,0 g |
| 40 g | 21,4 g |
| 50 g | 26,7 g |
| 75 g | 40,1 g |
| 100 g | 53,4 g |
Der Zucker stammt bei naturbelassenen Produkten aus der Frucht selbst.
Er liefert trotzdem Kohlenhydrate und Kalorien.
Die Angabe ohne Zuckerzusatz bedeutet daher nicht, dass das Lebensmittel insgesamt zuckerarm ist.
Bei gesüßten Produkten sollte die Zutatenliste geprüft werden.
Ungesüßte und gesüßte getrocknete Aprikosen
Naturbelassene getrocknete Aprikosen bestehen im Wesentlichen aus Aprikosen.
Andere Produkte können zusätzlichen Zucker, Sirup oder weitere Zutaten enthalten.
Ungesüßte getrocknete Aprikosen
Für gewöhnliche ungesüßte Ware sind ungefähr 241 kcal pro 100 g ein sinnvoller Referenzwert.
Aprikosen mit Zuckerzusatz
Der Kaloriengehalt hängt vom gesamten Produkt ab.
Zuckerzusatz, Wassergehalt und Verarbeitung beeinflussen die Energie pro 100 g.
Es wäre deshalb ungenau, für alle gesüßten Varianten denselben Kalorienwert anzunehmen.
Die Nährwerttabelle der Verpackung ist entscheidend.
Aprikosen mit Schokoladenüberzug
Schokolade liefert zusätzlich Fett, Zucker und Kalorien.
Solche Produkte müssen anhand ihrer gesamten Zusammensetzung berechnet werden.
Aprikosenpaste
Eine Paste kann getrocknete Aprikosen, Wasser und weitere Zutaten enthalten.
Je nach Rezept unterscheiden sich die Kalorien pro 100 g.
Bei selbst gemachter Paste sollten alle Zutaten und das fertige Gewicht berücksichtigt werden.
Orange und braune getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikosen können leuchtend orange, bernsteinfarben oder dunkelbraun aussehen.
Die Farbe hängt unter anderem von Sorte, Trocknung und Verarbeitung ab.
Einige Produkte werden mit Schwefeldioxid oder Sulfiten behandelt, um die Farbe zu erhalten.
Andere werden ohne zugesetzte Sulfite verkauft und können während des Trocknens stärker nachdunkeln.
Aus der Farbe allein lässt sich der Kaloriengehalt nicht zuverlässig ableiten.
Orange und braune Produkte können ähnliche Nährwerte haben, wenn Wassergehalt und Zutaten vergleichbar sind.
Sulfite und Unverträglichkeiten
Sulfite können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen.
In der EU müssen Schwefeldioxid und Sulfite oberhalb der maßgeblichen Grenzwerte entsprechend den Kennzeichnungsvorschriften als Allergene angegeben werden.
Bei bekannter Sulfitempfindlichkeit sollte die Zutatenliste sorgfältig geprüft werden.
Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Kohlenhydrate in getrockneten Aprikosen
Nach amerikanischer Definition enthalten getrocknete Aprikosen ungefähr 62,6 g Gesamtkohlenhydrate pro 100 g, einschließlich Ballaststoffen.
Daraus ergeben sich:
- 20 g: ungefähr 12,5 g Gesamtkohlenhydrate.
- 30 g: ungefähr 18,8 g.
- 40 g: ungefähr 25,1 g.
- 50 g: ungefähr 31,3 g.
- 100 g: ungefähr 62,6 g.
Für die Berechnung verwertbarer Kohlenhydrate nach europäischer Kennzeichnung sollten die entsprechenden Produktwerte verwendet werden.
Bei Diabetes oder anderen medizinischen Gründen für eine kontrollierte Kohlenhydratzufuhr sind die Portionsgröße und individuelle Empfehlungen wichtig.
Ballaststoffe in getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen enthalten ungefähr 7,3 g Ballaststoffe pro 100 g.
| Portion | Ungefähre Ballaststoffe |
|---|---|
| 10 g | 0,7 g |
| 20 g | 1,5 g |
| 30 g | 2,2 g |
| 40 g | 2,9 g |
| 50 g | 3,7 g |
| 75 g | 5,5 g |
| 100 g | 7,3 g |
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit betrachtet 25 g Ballaststoffe täglich als angemessene Menge für eine normale Darmfunktion bei Erwachsenen.
Quelle: EFSA — Dietary Reference Values.
Getrocknete Aprikosen können einen Teil der Ballaststoffzufuhr liefern.
Auch Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und andere Früchte tragen dazu bei.
Wer bisher wenige Ballaststoffe isst, kann die Menge schrittweise erhöhen.
Kalium in getrockneten Aprikosen
Getrocknete Aprikosen enthalten relativ viel Kalium.
Typische Werte:
| Portion | Ungefährer Kaliumgehalt |
|---|---|
| 20 g | 232 mg |
| 30 g | 349 mg |
| 40 g | 465 mg |
| 50 g | 581 mg |
| 100 g | 1.162 mg |
Kalium ist ein lebensnotwendiger Mineralstoff.
Sein Vorhandensein bedeutet jedoch nicht, dass getrocknete Aprikosen Krankheiten verhindern oder behandeln.
Menschen mit Nierenerkrankungen oder ärztlich verordneter Kaliumbegrenzung sollten größere Mengen kaliumreicher Trockenfrüchte individuell abstimmen.
Wie viel Eiweiß liefern getrocknete Aprikosen?
Getrocknete Aprikosen enthalten ungefähr 3,4 g Eiweiß pro 100 g.
Eine Portion von 30 g liefert nur etwa 1 g Eiweiß.
Deshalb sind getrocknete Aprikosen keine wichtige Eiweißquelle.
Wer einen eiweißreicheren Snack möchte, kann eine abgewogene Portion mit einem eiweißhaltigen Lebensmittel kombinieren.
Beispielsweise können Naturjoghurt oder Skyr den Eiweißgehalt des gesamten Snacks erhöhen.
Die genaue Menge hängt vom gewählten Produkt ab.
Getrocknete Aprikosen mit Nüssen
Getrocknete Aprikosen werden häufig zusammen mit Mandeln, Walnüssen oder anderen Nüssen gegessen.
Die Aprikosen liefern überwiegend Kohlenhydrate, während Nüsse meist mehr Fett und Energie beitragen.
Beispiel: Aprikosen und Mandeln
Ein Snack enthält:
- Getrocknete Aprikosen: 30 g.
- Mandeln: 20 g.
Die Aprikosen liefern ungefähr 72 kcal.
Bei einem beispielhaften Mandelwert von 579 kcal pro 100 g liefern 20 g Mandeln ungefähr 116 kcal.
Der Snack enthält damit ungefähr 188 kcal.
Die tatsächliche Menge hängt von den verwendeten Produkten ab.
Beispiel: Aprikosen und Walnüsse
40 g getrocknete Aprikosen liefern ungefähr 96 kcal.
Wer zusätzlich 15 g Walnüsse isst, muss deren Kalorien ergänzen.
Der Wert der Aprikosen allein beschreibt nicht die gesamte Mischung.
Getrocknete Aprikosen im Frühstück
Die Früchte lassen sich klein schneiden und in Porridge, Joghurt oder Müsli geben.
Ihre Kalorien kommen zu denen der übrigen Zutaten hinzu.
Porridge mit getrockneten Aprikosen
Beispiel:
- Haferflocken: 60 g trocken.
- Milch: 200 ml.
- Getrocknete Aprikosen: 30 g.
- Zimt.
Die Aprikosen liefern ungefähr 72 kcal.
Haferflocken und Milch bringen weitere Energie mit.
Joghurt mit getrockneten Aprikosen
Eine Schüssel enthält beispielsweise:
- Naturjoghurt: 200 g.
- Getrocknete Aprikosen: 40 g.
- Kürbiskerne: 15 g.
Die Aprikosen liefern ungefähr 96 kcal.
Joghurt und Kürbiskerne werden zusätzlich berechnet.
Fertigmüsli
Wenn ein gekauftes Müsli bereits getrocknete Aprikosen enthält, sind diese in den Nährwertangaben des Produkts enthalten.
Die Früchte dürfen nicht doppelt gezählt werden.
Nur zusätzlich hineingegebene Aprikosen werden separat erfasst.
Getrocknete Aprikosen beim Backen
Getrocknete Aprikosen bringen Süße, Geschmack und Konsistenz in Backwaren.
Sie können gehackt, eingeweicht oder püriert verwendet werden.
Beispiel: Aprikosenmuffins
Ein Rezept enthält 150 g getrocknete Aprikosen.
Diese liefern:
150 g × 2,41 kcal/g = ungefähr 362 kcal für das gesamte Rezept.
Bei zwölf gleich großen Muffins entfallen ungefähr 30 kcal pro Muffin auf die Aprikosen.
Mehl, Eier, Zucker, Öl und weitere Zutaten liefern zusätzliche Kalorien.
Beispiel: Energiebällchen
Eine Mischung besteht aus:
- Getrockneten Aprikosen: 100 g.
- Haferflocken: 80 g.
- Mandeln: 50 g.
Die Aprikosen liefern ungefähr 241 kcal.
Die anderen Zutaten werden separat berechnet.
Anschließend wird die Gesamtenergie durch die Anzahl oder das Gewicht der fertigen Portionen geteilt.
Verändern eingeweichte Aprikosen ihre Kalorien?
Beim Einweichen nehmen getrocknete Aprikosen Wasser auf.
Dadurch werden sie weicher und schwerer.
Das zusätzliche Gewicht stammt hauptsächlich aus Wasser.
Wenn kein Zucker oder anderer energieliefernder Stoff hinzugefügt wird, entstehen durch das Einweichen keine zusätzlichen Kalorien.
Allerdings können die Kalorien pro 100 g eingeweichter Aprikosen niedriger sein, weil sie mehr Wasser enthalten.
Beispiel
40 g getrocknete Aprikosen enthalten ungefähr 96 kcal.
Nach dem Einweichen wiegen sie 65 g.
Wenn keine nennenswerte Energie an das Einweichwasser verloren geht, enthält die gesamte Portion weiterhin ungefähr 96 kcal.
Die Energiedichte pro 100 g hat sich aber verändert.
Für eine genaue Berechnung ist es meist einfacher, die Aprikosen vor dem Einweichen zu wiegen.
Wenn das Einweichwasser weggegossen wird, können wasserlösliche Bestandteile verloren gehen. Die Rechnung bleibt daher eine Näherung.
Kalorien selbst berechnen
Für ungesüßte getrocknete Aprikosen mit 241 kcal pro 100 g gilt:
Kalorien = Gewicht in Gramm × 2,41
Beispiele:
- 8 g × 2,41 = 19 kcal.
- 12 g × 2,41 = 29 kcal.
- 18 g × 2,41 = 43 kcal.
- 28 g × 2,41 = 67 kcal.
- 35 g × 2,41 = 84 kcal.
- 45 g × 2,41 = 108 kcal.
- 65 g × 2,41 = 157 kcal.
- 90 g × 2,41 = 217 kcal.
Wenn die Verpackung 260 kcal pro 100 g angibt, wird das Gewicht stattdessen mit 2,6 multipliziert.
Die Produktangaben sind genauer als ein allgemeiner Durchschnittswert.
Getrocknete Aprikosen richtig wiegen
Eine digitale Küchenwaage ist am einfachsten.
- Eine kleine Schüssel auf die Waage stellen.
- Die Anzeige auf null setzen.
- Die gewünschte Menge Aprikosen hineinlegen.
- Gewicht notieren.
- Kalorien anhand der Verpackung berechnen.
- Zusätzliche Zutaten getrennt erfassen.
Falls ein Produkt Kerne oder andere nicht essbare Bestandteile enthält, dürfen diese nicht zum essbaren Gewicht gezählt werden.
Für Rezepte die Aprikosen vor dem Zerkleinern oder Vermischen wiegen.
Bei eingeweichten Früchten ist die ursprüngliche Trockenmenge für die Kalorienberechnung meist besonders praktisch.
Getrocknete Aprikosen beim Abnehmen
Getrocknete Aprikosen können Bestandteil einer Ernährung zur Gewichtskontrolle sein.
Sie liefern Süße, Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Allerdings enthalten sie bezogen auf das Gewicht mehr Energie als frische Aprikosen.
30 g liefern ungefähr 72 kcal.
100 g liefern ungefähr 241 kcal.
Das sind sehr unterschiedliche Portionsgrößen, auch wenn beide Mengen optisch relativ klein wirken können.
Getrocknete Aprikosen verursachen nicht automatisch eine Gewichtsabnahme oder Gewichtszunahme.
Entscheidend sind unter anderem die gesamte Energiezufuhr und langfristige Ernährungsgewohnheiten.
Praktisch ist es, die gewünschte Menge vor dem Essen abzuwiegen, statt immer wieder einzelne Stücke aus einer großen Packung zu nehmen.
Getrocknete Aprikosen aufbewahren
Die Lagerhinweise auf der Verpackung beachten.
Die Früchte in einem sauberen, gut verschlossenen Behälter lagern und vor übermäßiger Feuchtigkeit und Verunreinigungen schützen.
Einige Produkte müssen nach dem Öffnen gekühlt werden.
Mindesthaltbarkeitsdatum und Herstellerangaben prüfen.
Aprikosen mit Schimmel oder anderen eindeutigen Verderbszeichen entsorgen.
Bei ungewöhnlichem Geruch oder sichtbarer Verunreinigung nicht allein auf das Mindesthaltbarkeitsdatum vertrauen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g getrocknete Aprikosen?
Ungefähr 241 kcal bei gewöhnlichen ungesüßten Produkten.
Wie viele Kalorien haben 30 g?
Ungefähr 72 kcal.
Wie viele Kalorien haben 50 g?
Ungefähr 121 kcal.
Wie viele Kalorien hat eine getrocknete Aprikose?
Ungefähr 19 kcal, wenn das essbare Stück 8 g wiegt. Je nach Größe kann der Wert abweichen.
Wie viele Kalorien haben fünf getrocknete Aprikosen?
Ungefähr 96 kcal, wenn die fünf Stücke zusammen 40 g wiegen.
Haben getrocknete Aprikosen mehr Kalorien als frische?
Pro 100 g ja. Durch das Trocknen sinkt der Wasseranteil und die Energie wird auf weniger Gewicht konzentriert.
Enthalten getrocknete Aprikosen Zuckerzusatz?
Naturbelassene Produkte können ohne Zuckerzusatz hergestellt sein. Es gibt aber auch gesüßte Varianten. Die Zutatenliste gibt Auskunft.
Haben orange Aprikosen mehr Kalorien als braune?
Nicht zwangsläufig. Die Farbe allein sagt wenig über den Kaloriengehalt aus.
Enthalten getrocknete Aprikosen Ballaststoffe?
Ja. Sie liefern ungefähr 7,3 g Ballaststoffe pro 100 g.
Wie werden eingeweichte Aprikosen erfasst?
Bei selbst eingeweichten Früchten ist das ursprüngliche Trockengewicht meist die einfachste Grundlage.
Quellen und Berechnung
- USDA FoodData Central — typische Nährwerte frischer und getrockneter Aprikosen.
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 — Nährwertkennzeichnung und Allergeninformationen.
- EFSA — Dietary Reference Values — Referenzinformationen zu Ballaststoffen.
Alle Berechnungen verwenden 241 kcal pro 100 g ungesüßte getrocknete Aprikosen. Stückgewichte sind beispielhafte Schätzwerte. Für eine möglichst genaue Berechnung gelten das tatsächlich gegessene Gewicht und die Nährwertangaben des jeweiligen Produkts.