Une pêche fraîche contient environ 39 kilocalories pour 100 g de chair comestible.
Le nombre de calories d'une pêche entière dépend de sa taille et du poids réellement consommé après retrait du noyau.
Une pêche fournissant 150 g de chair contient approximativement 59 kcal. Une portion de 200 g apporte environ 78 kcal.
Ces chiffres concernent la pêche fraîche et crue, sans sucre, sirop ou garniture ajoutés.
Calories de la pêche selon la portion
| Chair de pêche comestible | Calories estimées |
|---|---|
| 50 g | 20 kcal |
| 75 g | 29 kcal |
| 100 g | 39 kcal |
| 125 g | 49 kcal |
| 150 g | 59 kcal |
| 175 g | 68 kcal |
| 200 g | 78 kcal |
| 250 g | 98 kcal |
| 300 g | 117 kcal |
Les calculs reposent sur environ 39 kcal pour 100 g, avec un arrondi à la kilocalorie la plus proche.
Les poids correspondent à la partie comestible, sans le noyau.
Référence pour la composition des pêches crues : USDA FoodData Central.
Combien de calories dans une pêche entière ?
Toutes les pêches n'ont pas la même taille.
Les exemples suivants sont utiles pour estimer une portion :
| Exemple | Poids comestible | Calories estimées |
|---|---|---|
| Petite pêche | 100 g | 39 kcal |
| Pêche moyenne | 150 g | 59 kcal |
| Grande pêche | 200 g | 78 kcal |
| Très grande pêche | 250 g | 98 kcal |
Ces catégories sont indicatives et ne correspondent pas à un classement commercial universel.
Une pêche considérée comme moyenne dans un magasin peut peser davantage qu'une pêche moyenne vendue ailleurs.
Pour obtenir une estimation plus fiable, il vaut mieux peser la chair réellement consommée.
Faut-il compter le noyau ?
Non. Le noyau dur n'est pas consommé et doit être exclu du poids utilisé pour le calcul nutritionnel.
Prenons une pêche entière pesant 170 g.
Après retrait du noyau, il reste 155 g de chair comestible.
155 × 39 ÷ 100 = environ 60 kcal.
Si d'autres parties du fruit sont retirées, leur poids doit également être exclu.
Le poids du noyau varie d'une pêche à l'autre.
Une pesée réelle est donc plus précise qu'un pourcentage fixe.
Valeurs nutritionnelles d’une pêche fraîche
Le tableau suivant présente des valeurs représentatives pour la chair de pêche crue.
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 150 g |
|---|---|---|
| Énergie | 39 kcal | 59 kcal |
| Protéines | 0,9 g | 1,4 g |
| Lipides | 0,3 g | 0,5 g |
| Glucides totaux, définition américaine | 9,5 g | 14,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,5 g | 2,3 g |
| Sucres | 8,4 g | 12,6 g |
| Eau | Environ 89 g | Environ 134 g |
Les chiffres sont arrondis et peuvent varier selon les fruits et les références nutritionnelles.
Source : USDA FoodData Central.
Pourquoi les chiffres des glucides peuvent-ils différer ?
Les bases nutritionnelles américaines indiquent souvent les glucides totaux, fibres comprises.
Dans l'étiquetage européen, les glucides disponibles et les fibres sont déclarés séparément.
Avec les valeurs représentatives ci-dessus :
9,5 g de glucides totaux − 1,5 g de fibres = environ 8,0 g de glucides disponibles pour 100 g.
La différence vient principalement des conventions d'étiquetage.
Elle ne signifie pas que le même fruit possède une composition différente selon le pays.
Lors de la saisie dans une application alimentaire, il faut vérifier la définition des glucides utilisée par la base de données.
Référence : Règlement (UE) nº 1169/2011.
Calculer les calories selon le poids
Pour une pêche fraîche sans ingrédients ajoutés, on peut utiliser une formule simple :
Calories = poids comestible en grammes × 0,39
Exemples :
- 80 g de pêche : environ 31 kcal.
- 130 g de pêche : environ 51 kcal.
- 180 g de pêche : environ 70 kcal.
- 225 g de pêche : environ 88 kcal.
La formule utilise la valeur représentative de 39 kcal pour 100 g.
Elle ne doit pas être appliquée automatiquement aux pêches au sirop, aux pêches séchées, aux confitures ou aux desserts.
Pour ces produits, les informations nutritionnelles spécifiques sont nécessaires.
Pêche fraîche ou pêche en conserve ?
Les pêches en conserve peuvent être conditionnées dans de l'eau, du jus ou du sirop.
Le nombre de calories dépend alors de plusieurs éléments :
- La quantité de chair de pêche.
- Le liquide de conservation.
- La présence éventuelle de sucre ajouté.
- La quantité de liquide consommée.
- Le poids égoutté.
- La composition du produit.
Les pêches au sirop peuvent apporter davantage de sucres et de calories, notamment lorsque le sirop est consommé.
Il ne faut toutefois pas supposer que toutes les conserves présentent les mêmes valeurs.
L'étiquette du produit reste la meilleure référence.
Pêches égouttées et sirop
Imaginons une portion de 150 g de tranches de pêche égouttées.
Il faut choisir une entrée nutritionnelle correspondant à des pêches en conserve égouttées et au liquide de conservation utilisé.
Si 60 g de sirop sont également consommés, leur énergie doit être ajoutée, sauf si elle est déjà comprise dans les valeurs nutritionnelles utilisées.
Une entrée destinée aux pêches crues ne convient pas pour calculer toute la préparation avec le sirop.
Pêche fraîche ou pêche séchée ?
Une pêche séchée contient beaucoup moins d'eau qu'une pêche fraîche.
Les calories sont donc davantage concentrées pour un même poids.
Le séchage ne crée pas de calories supplémentaires dans le fruit d'origine.
Il retire surtout de l'eau, ce qui signifie que 100 g de fruit séché représentent une quantité initiale plus importante de fruit frais.
Certains produits séchés peuvent aussi contenir des ingrédients ajoutés.
Pour un calcul précis, lire l'étiquette et peser la portion.
Il ne faut pas enregistrer 100 g de pêche séchée comme 100 g de pêche fraîche.
Faut-il manger la peau de la pêche ?
La peau d'une pêche adaptée à la consommation peut être mangée après un lavage approprié.
À quantité comestible comparable, la différence calorique est généralement faible.
Enlever la peau réduit cependant le poids consommé et peut modifier l'apport en fibres.
Si la pêche est pelée, peser la chair restante pour obtenir une estimation plus précise.
Si la peau est consommée, elle fait partie du poids comestible.
Le noyau reste exclu dans les deux cas.
Combien de sucre contient une pêche ?
Une portion de 100 g de pêche fraîche contient approximativement 8,4 g de sucres naturellement présents.
Pour 150 g, cela représente environ 12,6 g.
La quantité réelle varie selon la variété, les conditions de culture et la maturité.
Dans les recommandations nutritionnelles, les sucres naturellement présents dans la structure cellulaire des fruits entiers ne sont pas automatiquement assimilés aux sucres ajoutés dans les confiseries et boissons sucrées.
L'Organisation mondiale de la santé distingue les sucres libres des sucres naturellement présents dans les fruits et légumes intacts.
Source : OMS — Alimentation saine.
Cette distinction ne signifie pas que les fruits ne contiennent aucune calorie.
Les glucides de la pêche contribuent bien à son apport énergétique.
La pêche est-elle peu calorique ?
Avec environ 39 kcal pour 100 g, la pêche fraîche possède une densité énergétique relativement faible.
Elle contient également beaucoup d'eau.
Cependant, l'intérêt d'un aliment dans une alimentation dépend aussi des quantités consommées et de l'ensemble des repas.
La pêche peut être dégustée seule, avec du yaourt nature ou au petit-déjeuner.
Si l'on ajoute du miel, de la crème, de la glace, de la purée d'oléagineux ou de la pâtisserie, ces ingrédients doivent être comptabilisés.
Exemple : pêche et yaourt
Une collation peut comprendre :
- 150 g de chair de pêche : environ 59 kcal.
- 150 g de yaourt nature : valeur variable selon le produit.
- Éventuellement des noix ou du miel : à calculer séparément.
La pêche apporte approximativement 59 kcal.
Pour connaître les calories de toute la collation, il faut également utiliser les informations nutritionnelles du yaourt et peser les éventuels ajouts.
Pêche et nectarine : quelle différence ?
La pêche et la nectarine sont des fruits étroitement apparentés.
Leurs valeurs caloriques représentatives peuvent être proches.
Il ne faut néanmoins pas supposer que leurs données nutritionnelles sont toujours identiques.
La pêche présente généralement une peau duveteuse, tandis que la nectarine possède une peau lisse.
Pour un suivi précis, choisir l'entrée correspondant au fruit réellement consommé.
Le poids de la partie comestible reste essentiel.
Pêche entière ou jus de pêche ?
Une pêche entière et un verre de jus ne représentent pas la même portion alimentaire.
Le jus peut contenir moins de fibres que le fruit intact.
Certaines boissons contiennent également du sucre ou d'autres ingrédients ajoutés.
Une boisson aromatisée à la pêche n'est pas nécessairement composée exclusivement de jus de pêche.
L'étiquette peut indiquer :
- Jus de fruits à 100 %.
- Jus à base de concentré.
- Nectar de fruits.
- Boisson aux fruits avec ingrédients ajoutés.
Pour ces boissons, utiliser les calories pour 100 ml et le volume réellement consommé.
Le chiffre de 39 kcal pour 100 g de pêche crue ne doit pas être appliqué directement à un verre de boisson.
Enregistrer une pêche dans une application nutritionnelle
Pour une pêche fraîche entière :
- Peser le fruit.
- Retirer le noyau.
- Peser la chair comestible, peau comprise si elle est consommée.
- Choisir une entrée de pêche crue dans la base alimentaire.
- Saisir le poids comestible en grammes.
Pour des tranches déjà préparées, peser uniquement la quantité mangée.
Pour des pêches en conserve, choisir une entrée correspondant au liquide de conservation et au poids égoutté.
Pour un dessert, enregistrer tous les ingrédients concernés.
Sans balance, une pêche moyenne de 150 g de partie comestible peut constituer une estimation pratique.
Ce poids ne doit toutefois pas être considéré comme exact pour tous les fruits.
Mesures souvent confondues
100 g de pêche et une pêche
100 g correspondent à une masse précise. Une pêche entière peut avoir une taille variable.
Poids total et poids comestible
Le poids total peut inclure le noyau. Le poids comestible l'exclut.
Fruit frais et fruit séché
Le fruit séché contient moins d'eau et davantage de calories concentrées pour 100 g.
Pêche au sirop et pêche crue
Le sirop et les ingrédients ajoutés peuvent modifier la valeur énergétique.
Calories et glucides
Les calories mesurent l'énergie. Les glucides sont l'un des nutriments qui contribuent à cette énergie.
Réponses rapides
Combien de calories dans 100 g de pêche ?
Environ 39 kcal pour la chair de pêche crue.
Combien de calories dans une pêche moyenne ?
Environ 59 kcal si la partie comestible pèse 150 g.
Combien de calories dans une grosse pêche ?
Environ 78 kcal si la partie comestible pèse 200 g.
Combien de calories dans une demi-pêche ?
Si une pêche fournit 150 g de chair, une moitié égale apporte environ 29 kcal.
Une pêche épluchée contient-elle moins de calories ?
L'épluchage retire une petite quantité de matière comestible. Le calcul doit porter sur la quantité réellement mangée.
Faut-il inclure le noyau ?
Non. Le noyau n'est pas compté dans le poids comestible.
Les pêches en conserve ont-elles les mêmes calories ?
Pas nécessairement. Le liquide de conservation, le sucre ajouté et le poids égoutté peuvent modifier les valeurs.
Sources et méthode
- USDA FoodData Central — valeurs de référence pour l'énergie, les glucides, les sucres, les protéines, les lipides et les fibres des pêches crues.
- Règlement (UE) nº 1169/2011 — définitions de l'étiquetage nutritionnel européen.
- OMS — Alimentation saine — recommandations sur les fruits et les sucres libres.
Toutes les calories indiquées selon la portion sont calculées à partir d'environ 39 kcal pour 100 g de pêche crue comestible. Les résultats sont arrondis et peuvent varier d'un fruit à l'autre.