Calories dans le concombre : nutrition, portions et tailles courantes

Le concombre est un aliment très peu calorique parce qu'une grande partie de son poids est constituée d'eau.

Un concombre cru avec la peau contient généralement environ 15 calories pour 100 g. La valeur exacte peut légèrement varier selon la variété et la base de données nutritionnelle utilisée.

Pour le suivi quotidien, la quantité réellement consommée compte généralement davantage que les petites différences entre des entrées similaires.

Calories du concombre en un coup d'œil

Valeurs approximatives pour du concombre cru avec la peau :

Ces valeurs concernent le concombre nature, sans huile, sauce ni autres ingrédients.

Nutrition pour 100 g de concombre

Une portion de 100 g de concombre cru avec la peau apporte approximativement :

Le concombre contient également beaucoup d'eau, ce qui explique sa faible densité calorique.

Les valeurs peuvent légèrement varier selon la variété, la maturité et la source utilisée.

Calculer les calories de votre portion

Si votre base de données indique 15 kcal pour 100 g, utilisez :

poids de la portion × 15 ÷ 100

Pour 180 g :

180 × 15 ÷ 100 = 27 kcal

Une portion de 180 g de concombre nature contient donc environ 27 calories.

Combien de calories dans un demi-concombre ?

Il n'existe pas de valeur unique, car les concombres peuvent avoir des tailles très différentes.

Si un concombre entier pèse 300 g, la moitié représente environ 150 g :

150 × 15 ÷ 100 = environ 23 kcal

Si la moitié d'un grand concombre pèse 220 g :

220 × 15 ÷ 100 = environ 33 kcal

Peser la partie comestible est donc plus fiable que de supposer que tous les demi-concombres ont le même poids.

Combien de calories dans un concombre entier ?

Cela dépend également du poids.

Avec 15 kcal pour 100 g :

Un petit et un grand concombre ne devraient donc pas être enregistrés automatiquement comme une portion identique.

Concombre pelé ou non pelé

Retirer la peau peut légèrement modifier les valeurs nutritionnelles pour 100 g, mais la différence calorique reste faible.

Pour le suivi quotidien, la question la plus importante est généralement :

Quelle quantité avez-vous réellement mangée ?

Si votre base de données distingue le concombre pelé du concombre avec peau, choisissez l'entrée correspondant à votre repas.

Pour un suivi plus précis, pesez la partie comestible après l'épluchage si vous le consommez ainsi.

Mini-concombres et autres variétés

Les mini-concombres et différentes variétés peuvent présenter de petites différences nutritionnelles.

Cependant, le concombre frais nature reste peu calorique dans les variétés courantes.

Lorsque c'est possible, utilisez le poids plutôt qu'une portion générique comme « un concombre ».

Cela permet notamment de distinguer correctement un petit mini-concombre d'un grand concombre.

Rondelles de concombre

Les calories des rondelles dépendent de leur poids total et non de leur nombre.

Dix rondelles fines et dix rondelles épaisses peuvent représenter des quantités très différentes.

Si votre portion pèse 80 g :

80 × 15 ÷ 100 = environ 12 kcal

Pour un aliment simple comme le concombre, peser la portion totale est généralement plus pratique que compter les morceaux.

Concombre dans une salade

Le concombre nature peut n'apporter que très peu de calories à une salade, alors que la salade complète peut être beaucoup plus calorique.

Elle peut contenir :

• concombre ;
• tomates ;
• feta ;
• olives ;
• huile d'olive ;
• sauce.

Le concombre peut ne représenter qu'une petite partie de l'énergie totale.

L'huile, le fromage, les noix, les graines et les sauces crémeuses peuvent apporter beaucoup plus de calories.

Pour un plat composé, enregistrez les ingrédients séparément ou calculez la recette complète.

Concombre avec huile d'olive

L'ajout d'huile modifie fortement la valeur calorique du plat.

Même une grande portion de concombre peut n'apporter que quelques dizaines de calories, tandis que l'huile ajoutée peut contribuer beaucoup plus à l'énergie totale.

Si vous suivez vos calories, enregistrez l'huile séparément plutôt que d'utiliser une entrée générique comme « salade de concombre ».

Concombre avec yaourt ou crème

Le concombre est souvent associé à du yaourt, de la crème ou d'autres ingrédients crémeux.

La valeur calorique finale dépend notamment :

• de la quantité de concombre ;
• de la quantité de yaourt ou de crème ;
• de la teneur en matières grasses ;
• de l'huile ajoutée ;
• des autres ingrédients.

Si vous préparez le plat vous-même, créer une recette est généralement plus fiable qu'utiliser une entrée générique.

Le concombre mariné est différent

Le concombre frais et le concombre mariné doivent normalement être considérés comme des aliments différents dans une base nutritionnelle.

La marinade peut notamment modifier la teneur en sodium et certaines recettes contiennent du sucre ou d'autres ingrédients.

Pour des cornichons ou concombres marinés, choisissez une entrée spécifique plutôt que les valeurs du concombre frais.

Pour un produit emballé, l'étiquette nutritionnelle constitue généralement le meilleur point de départ.

La cuisson change-t-elle les calories ?

Le concombre est surtout consommé cru, mais il peut également être cuit.

La cuisson peut modifier sa teneur en eau.

Si de l'eau est perdue, le concombre peut peser moins après cuisson alors que l'énergie initialement présente n'a pas simplement disparu.

Les calories pour 100 g peuvent donc changer.

Pour le suivi, faites correspondre l'état pesé avec l'entrée nutritionnelle appropriée.

Consultez Poids cru ou cuit : lequel utiliser pour compter les calories ?.

Le concombre convient-il à un repas peu calorique ?

Le concombre possède une faible densité calorique et peut apporter du volume, du croquant et de la fraîcheur pour relativement peu de calories.

Mais le concombre seul ne rend pas automatiquement un repas équilibré.

Selon le repas, vous pouvez également inclure :

• une source de protéines ;
• d'autres légumes ou fruits ;
• une source de glucides ;
• une source appropriée de matières grasses.

Le concombre est généralement un composant du repas plutôt que sa principale source d'énergie ou de protéines.

Concombre et perte de poids

Aucun aliment isolé ne provoque à lui seul une perte de poids.

Le concombre peut être pratique dans une alimentation destinée à gérer le poids parce qu'un volume relativement important contient peu de calories.

Remplacer une partie d'un accompagnement plus dense en énergie par du concombre ou d'autres légumes peut par exemple réduire la densité énergétique d'un repas.

Mais l'équilibre énergétique global, l'alimentation dans son ensemble et la régularité restent plus importants qu'un seul aliment.

Le concombre contient-il beaucoup de protéines ?

Non.

Avec environ 0,7 g de protéines pour 100 g, le concombre n'est pas une source importante de protéines.

Même 300 g n'apportent qu'environ 2 g de protéines.

Pour ajouter des protéines au repas, associez le concombre à des aliments comme :

• œufs ;
• yaourt grec ;
• cottage cheese ;
• poisson ;
• poulet ;
• tofu ;
• haricots ;
• lentilles.

Le concombre contient-il des glucides ?

Oui, mais en petite quantité.

Le concombre cru contient environ 3,6 g de glucides pour 100 g.

Il contribue donc généralement peu aux glucides totaux d'un repas.

Les sauces et autres accompagnements peuvent en apporter davantage.

Le concombre contient-il des fibres ?

Le concombre contient un peu de fibres, mais ce n'est pas l'un des aliments les plus riches en fibres.

La peau en apporte une partie, ce qui peut expliquer certaines différences entre les valeurs du concombre pelé et non pelé.

Pour un repas plus riche en fibres, associez-le par exemple à :

• haricots ;
• lentilles ;
• céréales complètes ;
• autres légumes ;
• fruits ;
• graines.

Pourquoi les bases de données affichent-elles des valeurs différentes ?

Une base peut indiquer 15 kcal pour 100 g et une autre une valeur légèrement différente.

Cela peut venir :

• de variétés différentes ;
• d'entrées avec ou sans peau ;
• des arrondis ;
• de sources de données différentes ;
• d'entrées créées par des utilisateurs.

Une différence d'une ou deux calories pour 100 g a généralement très peu d'importance pratique.

En revanche, une grande différence mérite d'être vérifiée.

Assurez-vous d'avoir sélectionné du concombre frais nature et non des cornichons, une salade de concombre ou un autre produit préparé.

Erreur fréquente : enregistrer « un concombre »

Une entrée comme « 1 concombre » est pratique mais suppose une taille précise.

Votre concombre peut être beaucoup plus petit ou plus grand.

Par exemple :

• 200 g ≈ 30 kcal ;
• 400 g ≈ 60 kcal.

Les deux peuvent pourtant être décrits comme « un concombre ».

Pour une estimation plus cohérente, utilisez les grammes.

Erreur fréquente : oublier les ajouts

Le concombre est rarement la principale source de calories dans des préparations comme :

• salade de concombre avec huile ;
• sauces de type tzatziki ;
• sandwichs au concombre ;
• salades crémeuses ;
• bowls avec fromage ou graines.

Enregistrez également les autres ingrédients.

Un légume peu calorique ne rend pas automatiquement chaque recette peu calorique.

Exemples de portions

Petite portion d'accompagnement

100 g :

environ 15 kcal

Portion plus importante

200 g :

environ 30 kcal

Très grande portion

300 g :

environ 45 kcal

Même avec cette quantité, la majorité des calories d'un repas complet proviendra généralement des autres ingrédients.

Comment enregistrer le concombre dans une application

Un workflow simple :

1. Choisissez une entrée pour du concombre cru nature.
2. Vérifiez si elle correspond à un concombre pelé ou non pelé.
3. Pesez la partie comestible si possible.
4. Entrez le poids en grammes.
5. Ajoutez séparément l'huile, la sauce, le fromage et les autres ingrédients.

Sans balance, utilisez une estimation raisonnable de la portion plutôt que de ne rien enregistrer.

Concombre dans une recette composée

Pour une recette maison, calculez de préférence le plat complet.

Supposons qu'une salade contienne :

• 300 g de concombre ;
• 250 g de tomates ;
• 100 g de feta ;
• 15 g d'huile d'olive.

Enregistrez chaque ingrédient.

Calculez ensuite la nutrition de la recette complète et divisez-la par le nombre de portions ou par le poids final.

Cette méthode tient compte des ingrédients qui apportent beaucoup plus d'énergie que le concombre lui-même.

Concombre frais et préparations au concombre

Pour le suivi, distinguez :

• concombre frais ;
• concombre mariné ;
• salade de concombre ;
• concombre avec sauce ;
• sauce au yaourt et concombre ;
• sandwich contenant du concombre.

Ces aliments peuvent avoir des valeurs caloriques très différentes.

La règle la plus simple est :

Utilisez l'entrée nutritionnelle correspondant à l'aliment tel que vous l'avez réellement consommé.

Repère rapide

Pour du concombre cru nature avec la peau, une estimation pratique est :

environ 15 kcal pour 100 g

Soit environ :

• 100 g ≈ 15 kcal ;
• 150 g ≈ 23 kcal ;
• 200 g ≈ 30 kcal ;
• 250 g ≈ 38 kcal ;
• 300 g ≈ 45 kcal.

Le concombre lui-même est généralement facile à suivre. Les écarts plus importants viennent souvent de l'huile, des sauces, du fromage et des autres ingrédients consommés avec lui.

Sources des données nutritionnelles

Les valeurs de référence ci-dessous sont données pour 100 g de l’aliment indiqué. Elles peuvent varier selon la variété et la préparation.

• USDA FoodData Central — Cucumber, with peel, raw (FDC 168409; 15 kcal/100 g).