Dire qu’un dîner « coûte moins de 5 € » ne signifie pas qu’on puisse acheter tous ses ingrédients au supermarché pour 5 € en espèces. La caisse facture des paquets entiers, tandis que l’assiette n’en utilise qu’une fraction. Voici un seul dîner copieux au saumon et aux légumes, chiffré avec des prix publics ALDI SÜD en Allemagne consultés le 20 octobre 2026. Les 5 € représentent un plafond de coût d’ingrédients par assiette, pas le montant garanti d’un ticket de caisse.

Le résultat : 13,33 € payés en caisse pour sept paquets, 3,72 € d’ingrédients affectés au dîner, hors cuisson, assaisonnement, transport et futurs aliments gâchés. Les produits restant dans les emballages représentent théoriquement 9,61 € de valeur : ce n’est pas une somme remboursée. L’assiette se situe 1,28 € sous le plafond de 5 €.

Une assiette précise, pas une moyenne imaginaire

La portion comprend un filet de saumon de 125 g, 250 g de pommes de terre crues avant épluchage, 180 g de carottes crues, 60 g d’oignon cru, 100 g d’épinards à la crème surgelés, 80 g de yaourt nature et 10 ml d’huile de colza. Les quantités sont mesurées avant cuisson. C’est une grande portion ; elle ne constitue pas une référence nutritionnelle universelle.

Le saumon est vendu en 250 g, soit deux filets de 125 g : ce calcul n’en consomme qu’un seul. Le second ne représente une économie future que s’il est conservé sans risque conformément à l’emballage. Les épinards choisis sont à la crème et contiennent du lait ; une version sans produits laitiers nécessite un autre prix et un nouveau calcul.

Ce qui entre dans le chariot et ce qui entre dans l’assiette

Produit (fiche publique ALDI SÜD) Paquet acheté Prix en caisse Quantité pour l’assiette Coût attribué à l’assiette
Filets de saumon surgelés 250 g (2 × 125 g) 4,99 € 125 g 2,50 €
Petites pommes de terre 1 kg 1,89 € 250 g 0,47 €
Carottes bio 1 kg 1,79 € 180 g 0,32 €
Oignons jaunes 1,5 kg 1,49 € 60 g 0,06 €
Yaourt nature, 3,5 % MG 500 g 0,89 € 80 g 0,14 €
Huile de colza 500 ml 1,39 € 10 ml 0,03 €
Épinards à la crème surgelés (contiennent du lait) 450 g 0,89 € 100 g 0,20 €
Total 7 produits 13,33 € — 3,72 €

Limite des sources : certaines fiches produits du 20 octobre 2026 ont disparu. Les liens concernés mènent désormais aux pages officielles de catégorie ou de marque d’ALDI. Ces pages ne prouvent pas de nouveau tous les anciens prix. Le total de 13,33 € reste un exemple historique, pas le coût minimum revérifié aujourd’hui.

Chaque produit renvoie vers sa fiche publique exacte. Ce ne sont pas des prix garantis dans tous les magasins ou à toute date, ni un ticket réel conservé. Les marques, les formats, la région et les promotions changent parfois les montants. Acheter pour la première fois les sept produits suppose ici 13,33 € disponibles à la caisse. Si l’huile et le yaourt sont déjà dans la cuisine, la nouvelle dépense de caisse baisse, sans que leur part dans le dîner devienne mathématiquement gratuite.

Les calculs, sans arrondir trop tôt

La règle est prix du paquet × quantité utilisée ÷ quantité du paquet. Voici cinq lignes vérifiables :

  • Saumon : 4,99 € × 125 g ÷ 250 g = 2,495 €, affiché 2,50 €.
  • Pommes de terre : 1,89 € × 250 g ÷ 1 000 g = 0,4725 €, affiché 0,47 €.
  • Carottes : 1,79 € × 180 g ÷ 1 000 g = 0,3222 €, affiché 0,32 €.
  • Épinards : 0,89 € × 100 g ÷ 450 g ≈ 0,1978 €, affiché 0,20 €.
  • Huile : 1,39 € × 10 ml ÷ 500 ml = 0,0278 €, affiché 0,03 €.

L’oignon et le yaourt suivent exactement la même formule. La somme des sept parts non arrondies atteint 3,7173 €, soit 3,72 € au centime. La différence avec le passage en caisse s’affiche à 9,61 €. Arrondir chacune des lignes avant de totaliser peut produire un écart d’un centime dans d’autres exemples ; ici, les deux méthodes affichées donnent 3,72 €.

Il s’agit du coût des fractions de paquets affectées au repas, et non du coût de vos futurs achats ni d’argent récupéré. La quantité de légumes facturée inclut les épluchures, car le magasin vend les légumes avant nettoyage. Un deuxième filet perdu ou un pot de yaourt qui se périme feront augmenter le coût des aliments réellement consommés sur plusieurs jours.

Le rendement comestible change la lecture du prix

Pour cet exemple, nous supposons que l’on conserve 90 % des pommes de terre, 90 % des carottes et 85 % de l’oignon après parage. Il ne s’agit que d’hypothèses de calcul : la quantité d’épluchures dépend des gestes, des légumes et de la décision de conserver la peau.

Ingrédient pesé avant épluchage Acheté et facturé Rendement supposé Comestible après parage Épluchures
Pommes de terre 250 g 90 % 225 g 25 g
Carottes 180 g 90 % 162 g 18 g
Oignon 60 g 85 % 51 g 9 g
Total 490 g — 438 g 52 g

On achète et facture 490 g de légumes bruts ; on obtient 438 g comestibles et 52 g d’épluchures. La tarification de l’assiette porte bien sur les 490 g achetés. Tarifer à tort uniquement les masses épluchées au prix du kilo brut ferait sous-estimer le dîner d’environ 0,09 €. Nous n’inventons pas de taux de pertes supplémentaires pour le poisson, le yaourt, les épinards ou l’huile.

Si une recette demande exactement 250 g de pommes de terre déjà épluchées, il faudrait, au rendement supposé de 90 %, en acheter environ 278 g avant épluchage (250 ÷ 0,90). Ce n’est pas la même quantité que les 250 g bruts du présent dîner. Le rendement de votre cuisine se vérifie en pesant les deux quantités.

Préparer réellement le dîner

  1. Peser et nettoyer : prendre 250 g de pommes de terre, 180 g de carottes et 60 g d’oignon à l’état brut. Laver et éplucher selon les préférences. Suivre les consignes du paquet pour décongeler le saumon, et le garder au froid.
  2. Cuire les légumes : découper pommes de terre et carottes ; cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Compter à titre indicatif 15 à 25 minutes suivant la taille des morceaux.
  3. Préparer les accompagnements : chauffer 100 g d’épinards à la crème conformément aux consignes du paquet. Faire revenir l’oignon émincé dans 10 ml d’huile de colza.
  4. Cuire le saumon : cuire le filet de 125 g à la poêle ou séparément. La recommandation de FoodSafety.gov pour le poisson est une température à cœur de 63 °C (145 °F) ; à défaut, sa chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Éviter tout contact entre les ustensiles du poisson cru et les aliments prêts à manger.
  5. Dresser : réunir les aliments sur une grande assiette, puis ajouter 80 g de yaourt nature en sauce froide. Les épices, le sel et les herbes éventuels ne font pas partie des 3,72 € du calcul.

Il faut approximativement 30 à 40 minutes, hors éventuelle décongélation prolongée, selon le matériel et les morceaux. Les temps sont indicatifs, pas des preuves de cuisson sûre. Cette assiette est généreuse et contient du poisson et du lait.

Quelle définition du coût choisir ?

Question Montant Ce que cela mesure
Acheter les sept paquets aujourd’hui ? 13,33 € Dépense initiale à la caisse si on ne possède rien
Part de ces paquets consommée au dîner ? 3,72 € Coût affecté à l’assiette, épluchures comprises
Valeur encore dans les emballages ? 9,61 € Produits restants, non remboursés
Est-ce sous 5 € d’ingrédients ? Oui, de 1,28 € Avec ces quantités, ces prix et hors coûts supplémentaires

Présenter 3,72 € comme le montant à payer en magasin sans indiquer les 13,33 € d’achat initial serait trompeur pour quelqu’un qui commence sans réserve. De même, attribuer les 13,33 € à l’assiette comme si tous les paquets étaient consommés fausserait le coût du repas. Il faut présenter les deux chiffres.

Le coût réel dépend de l’utilisation des restes

Après préparation, il reste 125 g de saumon surgelé, 750 g de pommes de terre, 820 g de carottes, 1 440 g d’oignons, 420 g de yaourt, 490 ml d’huile et 350 g d’épinards surgelés. Il s’agit des quantités de produits bruts non utilisées, pas nécessairement de masse entièrement comestible. Conserver chaque aliment selon son étiquette ; un filet décongelé ou un yaourt entamé ne se conserve pas forcément autant qu’un paquet intact.

Pour les restes cuits, FoodSafety.gov recommande la réfrigération dans les 2 heures et une consommation généralement sous 3 à 4 jours. Cela ne définit pas la durée de conservation d’un poisson cru décongelé ni de tous les produits ouverts. Si une partie est jetée ensuite, l’économie espérée de ces restes se réduit.

Jusqu’où peut-on généraliser ?

Le chiffre fiable dans les limites de cet exemple est 3,72 € d’ingrédients affectés au dîner, à partir des prix consultés le 20 octobre 2026. Il ne comprend ni énergie, ni déplacements, ni nettoyage, ni temps, ni épices non indiquées, ni pertes futures. Ce n’est ni une promesse pour les magasins allemands ni un objectif alimentaire pour toutes les personnes. Pour une méthode générale de coût par repas, voir notre méthode générale pour calculer le coût d’un repas ; pour traiter les promotions et le coût par portion, notre méthode de coût par portion avec les promotions. Ici, le sujet reste le calcul transparent d’une seule assiette sous 5 €.

Sources